Grillilohi ja yrttimajoneesi
4 annosta

600 g lohifileetä
1 rkl limetinmehua
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Yrttimajoneesi
1 ruukku basilikaa
1 1/2 dl majoneesia
2 tl piparjuuritahnaa
1 rkl limetinmehua

Hienonna basilika. Sekoita yrttimajoneesin ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa tarjoamishetkeen asti. Sekoita limetinmehu, suola ja pippuri keskenään. Valele lohi seoksella. Paketoi lohi folioon. Grillaa noin 20 minuuttia. Tarjoa yrttimajoneesin ja raikkaan salaatin kanssa.


Makkara-kasvisvartaat
10 annosta

400 g grillibalkania
450 g grillilenkkiä
300 g braatvurstia
1 tuore ananas tai 2 tlk ananasta
2 paprikaa
5 tomaattia
1 kesäkurpitsa
400 g maissia

Lisäksi
n. 20 kpl puisia varrastikkuja

Liota puisia varrastikkuja vedessä noin tunti. Paloittele makkarat. Jos käytät tuoretta ananasta, kuori ja paloittele se. Jätä puumainen keskiosa käyttämättä. Pese ja paloittele kasvikset. Työnnä makkara- ja kasvispalat varrastikkuihin. Grillaa, kunnes makkarat saavat väriä. Käännä vartaita grillaamisen aikana.


Grillatut possupihvit
10 annosta

1 kg porsaan ulkofileetä

Marinadi
1 dl viinietikkaa, viiniä tai siideriä
1 dl öljyä
1 dl soijakastiketta
valkosipulia, sinappia, yrttejä, pippuria

Viipaloi filee ja nuiji pihvit. Marinoi lihat muovipussissa jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Kääntele lihaa välillä, jotta se maustuu tasaisesti. Grillaa pihvejä paksuudesta riippuen 2-4 minuuttia molemmilta puolilta. Tarjoa maustevoin kanssa.

Maustevoi
10 annosta

200 g voita
n. 50 g rucolaa
2 rkl tulista sinappia

Ota voi huoneenlämpöön. Hienonna rucola. Notkista voi haarukalla kulhossa. Lisää rucola ja sinappi. Sekoita. Nosta voi leivinpaperille tai kelmuun tai folioon. Muotoile tangoksi. Pane jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Leikkaa viipaleita. Tarjoa kuuman grillipihvin päällä.


Hedelmäiset broilerivartaat
4 annosta

n. 500 g broilerinleikkeitä
3 nektariinia
250 g ananasta
Marinadi
3 rkl soijakastiketta
1/2 dl öljyä
1/2 dl appelsiinimehua
3 valkosipulinkynttä
3 rkl hunajaa
3 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai jauhetta

Paloittele broileri. Sekoita marinadi. Marinoi broilerinpaloja muutama tunti. Liota puisia varrastikkuja vedessä noin tunti. Ota broileri huoneenlämpöön. Pese ja paloittele nektariinit. Kuori ja paloittele ananas, puumainen keskiosa käyttämättä. Kokoa hedelmistä ja broilerinpaloista vartaita. Grillaa vartaat välillä käännellen. Tarjoile pähkinäisen kastikkeen kanssa.

Pähkinäinen kastike
4 annosta

1 rkl öljyä
1 1/2 dl (chili-)maapähkinöitä
1 tlk kookosmaitoa
1 tl makeaa chilikastiketta
2 tl fariinisokeria
1 tl soijakastiketta
1 rkl sitruunanmehua
Suurus
1 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 rkl vettä

Murskaa pähkinät veitsellä. Kuumenna öljy pannulla ja paahda pähkinät. Lisää kookosmaito ja mausteet. Sekoita suurus. Kaada kastikkeeseen, sekoita ja kiehauta. Lisää sitruunanmehu.


Keskikesän kaalisalaatti ja grillimakkara

300–400 g varhaiskaalia
pari sipulinvartta tai nippu ruohosipulia
1 hapahko omena
1 maustekurkku
1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi. Silppua sipulinvarret. Kuori ja suikaloi omena. Suikaloi maustekurkku. Pane ainekset kulhoon ja sekoita joukkoon viinietikka, öljy ja mausteet. Tarjoa grillimakkaran kanssa.


Lähde: Yhteishyvä Ruoka